Le concept
Un tube.
Une idée.
Tout est parti d'une question simple : pourquoi le sushi à emporter est-il toujours décevant ? Plateau en plastique, sauce qui fuit, nori ramolli. Il y avait mieux à faire.
L'invention.
Le push-pop tube, c'est le format de la crème glacée reconverti pour le sushi. On pousse par le bas : la section du maki monte, se révèle, se déguste. Un geste unique, propre, instinctif. CHUBU a été la première adresse en France à adopter ce format pour la cuisine japonaise haut de gamme.
Japon × Midi.
CHUBU ne cache pas ses deux territoires. Le Japon : la précision du geste, la qualité des produits, l'obsession du détail. Le Midi : la chaleur, la lumière, la convivialité d'un dimanche matin au faubourg Boutonnet. Un angle mort libre que personne n'occupait encore.
L'équipe.
Mathieu Floch (Président), Julian (COO) et Philippe (CRO) ont monté CHUBU BOUTONNET SAS depuis un local de 13 m² — suffisant pour faire, insuffisant pour gâcher. La contrainte de l'espace a forcé la rigueur du produit. Chaque tube est préparé le matin même, jamais la veille.
Le packaging-first.
Avant d'ouvrir, CHUBU avait une charte graphique. La direction artistique "Nouveau Soleil" — fond ivoire, rouge signature, typographie éditoriale — est née avant le premier tube roulé. Le produit s'est construit autour d'une identité visuelle. Pas l'inverse.
"Le sushi, enfin lumineux."
CHUBU — Direction artistique Nouveau Soleil, 2026
Nos engagements
Préparé le matin même. Jamais la veille.
Thon rouge certifié MSC. Saumon atlantique Label Rouge.
Chèvre de Lozère. Légumes du marché des Arceaux.
Zéro plastique. Tube carton certifié FSC. Encre végétale.