メニュー · 6 チューブ
6 tubes. 6 univers. Chacun conçu pour tenir dans une main, durer jusqu'au dernier push.
Saumon atlantique · Avocat · Cream cheese
La porte d'entrée. Saumon atlantique fumé à froid, avocat mûr à point, cream cheese onctueux. Le classique élevé au rang du rituel.
Riz vinaigré · Nori · Sésame blanc
Thon rouge · Mangue Golden · Mayo yuzu
L'éblouissant. Thon rouge du Pacifique, mangue Golden en brunoise, mayo au citron yuzu pressé. Vif comme le soleil de midi.
Riz vinaigré · Nori · Tobiko orange
Crevette tempura · Avocat · Mayo wasabi
L'aube. Crevette en tempura légère, avocat, mayo au wasabi doux. Le contraste croustillant-fondant à son apogée.
Riz vinaigré · Nori · Panko
Saumon mi-cuit · Sésame noir · Tobiko
L'obscure. Saumon mi-cuit au chalumeau, sésame noir torréfié, œufs de poisson volant. Intense et profond.
Riz vinaigré · Nori encre de seiche · Sésame noir
Betterave chioggia · Chèvre frais · Miso blanc
L'inattendu. Betterave chioggia marinée au vinaigre de riz, chèvre frais de Lozère, émulsion miso blanc. Végétal et umami.
Riz vinaigré · Nori · Graines de courge
Thon mi-cuit · Nori croustillant · Truffe noire
L'ultime. Thon mi-cuit au chalumeau, nori grillé croustillant, râpée de truffe noire du Périgord. Le sommet de la carte.
Riz vinaigré · Nori grillé · Huile de truffe
Tous les tubes sont disponibles à emporter.
Pré-commandez pour éviter toute attente.